人離火熄防煮焦 安全裝置不可少

自立冬以來，各地氣溫明顯下降，民眾最愛煮食薑母鴨、麻油雞及各式鍋物等暖胃產品，而消防局也發現，近來有數起因燉煮鍋物不當致燒焦之火災案件。據消防局統計，爐火烹調為本市最常見的火災起火原因，已連續5年高居首位，而今(111)年截至11月止，已發生583件爐火烹調火災，占本市火災40.2%，其中更造成1人死亡、2人受傷。

經分析爐火烹調火災，發現有高達83.5%是發生在住宅，進一步分析住宅烹調起火原因，煮菜燒焦高達96.9%，究其燒焦原因，有55.7%是住戶忘記正在烹煮食物，其次是於烹煮時外出，且未關閉爐火，食物持續烹煮至燒焦，占31.8%；而分析烹調者年齡，以61-70歲最多，占30.2%，其次為71-80歲及51-60歲，各占18.7%，顯見易因爐火烹調不慎引發火災者以61-80歲之中老年人居多。

消防局提醒，民眾烹煮食物應養成「人離火熄」之習慣，於烹煮時如因故需離開廚房甚至外出，應暫時關閉爐火，如遇需長時間燉煮之食物，無暇長時間在旁看顧爐火時，可設定定時器輔助提醒，避免因忘記或一時疏忽造成燒焦甚至引起火災；此外，除了養成良好烹調習慣外，爐具的選用也是一大重點，具備安全裝置之爐具，如可偵測熄火並自動遮斷瓦斯的自動熄火裝置，及偵測鍋具溫度過高即自動關閉爐火之防空燒安全裝置，皆可有效降低爐火烹調火災之發生機率。

民以食為天，煮飯這看似平凡的小事，卻是多數民眾每日都要面對的事情，爐火烹調火災也因此長年居本市火災原因首位，消防局表示，只要確實養成良好烹調習慣，並搭配適當爐具安全裝置，便可有效預防爐火烹調火災發生，保障生命財產安全。

source https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&s=6AD5BBFED2532CCC

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